豆春雨の選び方

エンドウ豆の春雨は伝統的な中華料理で、密度が高く保存しやすいため、多くの家庭に欠かせない食材の 1 つです。エンドウ豆でんぷんと水だけで作られた高品質の春雨は、添加物を一切使用せず、美味しくて栄養価が高く、人体に必要な様々な素材成分が含まれており、庶民の食卓に並ぶ美味しい一品です。

栄養も美味しく食べられる良い春雨だからこそ、選び方をマスターする必要がありますが、具体的にはどうやって選べばいいのでしょうか？

まずは手触りです。良質のエンドウ豆の春雨は、柔らかく、柔軟性があり、厚さが均一で、平行棒がなく、カリカリ感がありません。

二つ目は、匂いです。エンドウ豆の春雨を手に取って直接匂いを嗅ぎ、次に春雨を熱湯にしばらく浸してから匂いを嗅ぎます。良い春雨の匂いと味は普通で、臭みはありません。品質の悪いファンは、カビが生えたり、酸っぱかったり、異臭がしたりすることがよくあります。

3つ目は質感です。品質の悪い春雨は噛んだときに「ざらざらした」感触があり、砂や土が入っています。一般に、小麦粉やその他の低価値のフィラーをファンに追加すると、タンパク質の燃焼臭や煙が発生しやすくなります。ファンに添加物を追加したり、精製デンプンで作られていないファンは燃えにくく、残留物が硬い粒子の塊になりやすいためです。 。

4つ目は色の識別方法です。春雨の色と光沢を官能的に識別するには、製品を明るい光の下で直接観察することができ、色が白く光沢があるものが良い春雨となります。不良のファンは、わずかに濃いまたはわずかに明るい茶色で、わずかに光沢があり、品質の悪いファンで、春雨は灰色で、光沢現象はありません。

消費者にとっては、通常のショッピング センターや大規模な市場から購入することを選択する必要があります。大規模な店舗はより正式な購入チャネルであり、商品の購入についてはより厳格なチェックが行われます。包装が丈夫であるかどうか、きちんとした美しい包装であるかどうかを観察し、工場名、工場住所、製品名、製造日、賞味期限、原材料、その他の内容をラベル付けする必要があります。